本格鶏チリ

鶏もも肉を使ったピリ辛の鶏チリを作ってみました。ケチャップ、トマトペーストベースの味付けが絶妙です。

📝 材料（2 人前）

• 鶏もも肉: 300g
• 長ネギ: 1/2 本
• にんにく: 2 片
• 生姜: 5g
• 片栗粉（鶏の衣）: 大さじ 2
• 片栗粉（タレ用）: 小さじ 2
• 水: 50ml
• トマトペースト: 大さじ 3
• ケチャップ: 大さじ 3
• 酒: 大さじ 2
• オイスターソース: 小さじ 1
• 豆板醤: 小さじ 1
• 砂糖: 小さじ 2
• 創味 シャンタン: 小さじ 1
• サラダ油: 大さじ 2
• ラー油: 適量
• 塩胡椒: 適量
• 細切り唐辛子: 適量

🔪 仕込み

1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
2. 片栗粉（鶏の衣）、酒、塩胡椒、鶏もも肉を混ぜて下味をつける
3. 長ネギの白い部分 1/3 を千切りにする
   • 水にさらして辛味を抜く
4. 長ネギの青い部分をみじん切りにする
5. にんにくをみじん切りにする
6. 生姜をみじん切りにする

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をつけた鶏もも肉を焼く
2. 鶏もも肉に両面焼き色がついたら取り出し、フライパンににんにく、生姜を入れて香りを出す
3. トマトペースト、ケチャップ、豆板醤を加えて炒める
4. オイスターソース、砂糖、創味 シャンタン、水を混ぜて用意しておく
5. 鶏もも肉を戻し入れ、4 を加えて炒める
6. 鶏もも肉に火が通ったら、長ネギのみじん切りを加えて炒める
7. 仕上げに長ネギの千切りを盛り付け、細切り唐辛子を盛り付ける
8. ラー油をかけて完成