オクラ・長芋・ナスを使った麻婆炒め

野菜たっぷりの麻婆炒めです。

📝 材料（2 人前）

• 長芋: 1/2 本
• オクラ: 5 本
• ナス: 1 本
• ひき肉: 200g
• にんにく: 2 片
• おろし生姜: 小さじ 1
• 豆板醤: 大さじ 1
• 甜麺醤: 小さじ 1
• 塩: ひとつまみ
• 黒酢: 大さじ 1
• サラダ油: 大さじ 2
• ごま油: 大さじ 1
• 花椒（ホール）: 10 粒くらい

🔪 仕込み

1. 長芋を皮のまま、一口大に切る
2. オクラをヘタを取り、輪切りにする
3. ナスを一口大に切る
4. にんにくをみじん切りにする
5. 花椒（ホール）を粗く砕く

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める
2. 茄子がしんなりしたら、オクラと長芋を加える
3. 火が通ったら、バットに取り出す
4. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める
5. ひき肉、塩、花椒（ホール）を加えて炒める
6. 豆板醤と甜麺醤を加え、炒める
7. 野菜を戻し、黒酢を加えて絡める