チンゲンサイとそぼろの中華炒め

チンゲンサイとひき肉を使った中華炒めのレシピです。笠原さんのレシピを参考にしました。オリジナルを完全再現される場合は、笠原さんの YouTube チャンネルをチェックしてください

📝 材料（2 人前）

• チンゲンサイ: 1 株
• 長ネギ: 1/2 本
• 合い挽き肉: 200g
• 厚揚げ: 1 枚
• おろし生姜: 小さじ 2
• 花椒（パウダー）: 適量
• ごま油: 大さじ 1
• 醤油: 大さじ 1
• オイスターソース: 大さじ 2
• みりん: 大さじ 1
• 砂糖: 小さじ 2
• 塩胡椒: 適量
• 水: 150ml
• ほんだし: 小さじ 1

🔪 仕込み

1. チンゲンサイは根元を切り落とし、葉と茎を分けて食べやすい大きさに切る。
2. 長ネギは斜め薄切りにする。
3. 厚揚げは食べやすい大きさに切る。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにごま油を熱し、挽肉を炒める。
   • ひき肉が白くなったら、おろし生姜を加えてさらに炒める。
   • 塩胡椒で味を調える。
2. 厚揚げを加え、焼き目がつくまで炒める。
3. 長ネギを加え、香りが立つまで炒める。
4. チンゲンサイを加え、全体をよく混ぜる。
5. 醤油、オイスターソース、みりん、砂糖を加え、全体をよく混ぜる。
6. 水とほんだしを加え、全体をよく混ぜる。
7. 中火で煮詰め、チンゲンサイがしんなりするまで炒める。
8. 皿に盛り付け、花椒を振りかけて完成。

とろみがついている方が好みの場合は、片栗粉を水で溶いて加えると良いでしょう。 ご飯との相性も抜群で、ボリューム満点の一品です。