和風回鍋肉（ホイコーロー）
- 2024年10月30日
中華料理の定番「回鍋肉」を和風にアレンジ。甘辛い味噌ダレがご飯によく合います。 笠原さんが紹介する「和風 回鍋肉（ホイコーロー）」を参考にしました。
📝 材料（2 人前）
- 豚バラスライス肉: 200 g
- ピーマン: 2 個
- キャベツ: 1/4 個
- ネギ: 1/2 本
- ニンニク: 2 片
- 味噌: 大さじ 2
- 醤油: 大さじ 2
- 酒: 大さじ 1
- みりん: 大さじ 1
- 砂糖: 小さじ 2
- サラダ油: 大さじ 1
- 七味唐辛子: 適量
- 片栗粉: 小さじ 2
- 鰹節: 適量
- 塩胡椒: 適量
- 水: 適量
🔪 仕込み
- 豚バラスライス肉は食べやすい大きさに切る。
- 片栗粉をまぶしてもみ込む。
- ピーマンはヘタを取り、細切りにする。
- キャベツはざく切りにする。
- ネギは斜め切りにする。
- ニンニクは薄切りにする。
- ボールに味噌、醤油、酒、みりん、砂糖、七味唐辛子を入れて混ぜる。
👩🍳 作り方
- フライパンに水を入れ、沸騰させる。
- 沸騰したらキャベツを 30 秒程度入れてさっと茹で、ざるに上げる。
- 豚バラ肉をフライパンに入れて茹でて、ざるに上げる。
- フライパンの水を捨て、サラダ油を熱し、ニンニクを炒める。
- ピーマン、ネギを加えて炒める。
- キャベツ、豚バラ肉を加えて炒める。
- ボールの調味料を加え、全体に絡める。
- フライパンの片側にスペースを作り、タレを煮詰めながら混ぜる。
- 塩胡椒で味を調え、器に盛る。
- 鰹節を散らす。
甘辛い味噌ダレがご飯によく合います。和風テイストで日本人好みの味わいです。 家庭の調味料で簡単に作れるのがめっちゃいいですね。
