豚こまの青椒肉絲

豚こま肉の青椒肉絲のレシピです。ピーマンと豚こまの組み合わせだけでシンプルに仕上がるのが最高。 リュウジさんの「シン・青椒肉絲(チンジャオロース)」を参考に作りました。

本家を完全再現される場合は、リュウジさんのレシピを参照してください。

📝 材料（2 人前）

• 豚こま肉: 180 g
• ピーマン: 5 個
• にんにく: 1 片
• おろし生姜: 小さじ 2
• 酒: 大さじ 1
• 片栗粉: 小さじ 2.5
• 醤油: 小さじ 2
• ごま油: 小さじ 2
• オイスターソース: 小さじ 2
• 砂糖: 小さじ 1
• 味の素: ３振り
• 塩胡椒: 適量
• サラダ油: 小さじ 2
• 黒こしょう: 適量
• 糸唐辛子: 適量

🔪 仕込み

1. ピーマンを細切りにする。

• 今回は種を取り除いています。

2. ピーマンをごま油で和えて、電子レンジで加熱する

• 600W で 1 分 30 秒加熱します。

3. 豚こまを重ねて斜めに細切りにする。
4. 豚こまに塩胡椒、酒、片栗粉を加えて混ぜる。
5. ニンニクはすりおろす。

👩‍🍳 作り方

1. ボールにピーマン、醤油、オイスターソース、砂糖、味の素、おろしニンニク、おろし生姜を入れて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を熱して、豚こまを炒める。

• できるだけ広げてだまにならないようにする。

3. 火が通ったらピーマンを加えて炒める。
4. 黒こしょうを振り、仕上げる。
5. 皿に盛り付けて、糸唐辛子を散らす。

ピーマンのシャキシャキ感が残っていて最高に美味しいです。さすがリュウジさん！