夏に食べたいウンパイロー（雲白肉）

夏に食べたいウンパイロー（雲白肉）のレシピです。きゅうりと豚バラ肉を使った中華料理で、夏のおつまみにもぴったりです。

📝 材料（2 人前）

• 豚バラ肉（ブロック）: 300g
• きゅうり: 1 本
• しょうが: 10g
• 長ネギ（青い部分）: 1/2 本
• 醤油: 大さじ 2
• 砂糖: 大さじ 1
• 黒酢: 小さじ 1
• 豆板醤: 小さじ 1
• ごま油: 小さじ 1
• おろしにんにく: 小さじ 1
• おろし生姜: 小さじ 1
• 五香粉: 1 振り
• ラー油: 適量
• 水: 1L
• 塩: 小さじ 1/2

🔪 仕込み

1. ネギを適度に切り分ける。
2. きゅうりをピーラーで薄切りにする。
3. しょうがを薄切りにする。

👩‍🍳 作り方

1. 鍋に水、ネギ、しょうが、塩を入れて火にかけ、沸騰したら豚バラ肉を入れる。
   • 60 分ほど煮込む。
2. 豚バラ肉を取り出し、冷蔵庫で冷ましてから薄切りにする。
3. 豚バラ肉を器に盛り、きゅうりを添える。
4. タレ用のボウルに醤油、砂糖、黒酢、豆板醤、ごま油、おろしにんにく、おろし生姜、五香粉を入れて混ぜる。
5. タレを豚バラ肉にかけ、ラー油をかけて完成。

五香粉で中華感がアップします。ラー油でピリ辛にしつつ、黒酢の酸味が爽やかなおつまみレシピです。 ビールのおともにどうぞ！