エスニックな海老チャーハン

エスニックな海老チャーハンのレシピです。 リュウジさんのレシピを参考にしました。

📝 材料（2 人前）

• ご飯: 400g
• 海老: 10 尾
• 白ネギ: 1/3 本
• にんにく: 2 片
• レタス: 120g
• パクチー: 適量
• 片栗粉: 大さじ 1
• 黒胡椒: 適量
• オイスターソース: 大さじ 1
• 酒: 大さじ 1
• 塩: 小さじ 1/3
• 鶏ガラ顆粒: 小さじ 1
• 卵: 4 個
• サラダ油: 大さじ 2
• ごま油: 大さじ 1
• 味の素: 8 振り
• 五香粉: 一振り
• 醤油: 数滴（香り付）
• みりん: 小さじ 1

🔪 仕込み

1. 海老は殻をむき、背わたを取り除く
2. 海老に片栗粉をまぶす
3. 白ネギを小口切り
4. にんにくをみじん切り
5. レタスを小さくちぎる
6. 卵（割り入れたもの）とみりんをボールで混ぜる

👩‍🍳 作り方

1. フライパンでエビの殻を入れて炒める
2. エビの殻に焼き色がついたら、サラダ油を加えて香りを出す
3. エビの殻を取り出し、エビを入れて炒める
4. エビに火が通ったら、エビを取り出す
5. フライパンにごま油を入れ、にんにくを炒める
6. 白ネギ半分を加えて炒める
7. 溶き卵を加えて炒める
8. ご飯を加えて炒める
9. レタスを加えて炒める
10. オイスターソース、塩、鶏ガラ顆粒、味の素、五香粉を加えて炒める
11. エビを戻し入れて炒める
12. 酒、醤油、黒胡椒を加えて炒める
13. 皿に盛り、パクチーを添える