蛤のお吸い物

蛤のお吸い物を作ってみました。椎茸の香りと蛤（はまぐり）の旨みがうまく調和していた気がします。

📝 材料（2 人前）

• 蛤：１パック（8 個入り）
• 椎茸：2 個
• 白だし：大さじ 2
• 醤油： 小さじ 1
• 酒：大さじ 2
• 塩: ひとつまみ
• 味の素: ３振り
• 水: 800ml
• 三つ葉：適量

仕込み

1. 蛤は砂抜きをしておく（今回は砂抜き不要のものを利用しました）
   • 水に塩を入れて、蛤を入れておく
   • 30 分ほどおく
2. 椎茸は薄切りにしておく
3. 三つ葉は適当な大きさに切っておく

👨🏻‍🍳 作り方

1. 鍋に水、白だし、酒、醤油、味の素を入れて火にかける
2. 沸騰したら、椎茸、三つ葉の軸、蛤を入れる
3. 蛤が開いたら、塩を入れて味を調える
4. 三つ葉を入れて火を止める