白菜のうま煮

リュウジさんが紹介する豚こま肉と白菜を使った、「至高の白菜うま煮」を作ってみました。 冷蔵庫に残っていた白菜をいい感じに消化できて、味もしっかり染みて美味しく、最高でした。

ぜひリュウジさんの動画を見てみてください。

📝 材料（2 人前）

これは今回自分がやった分量です。リュウジさんの動画を見て、自分の好みに合わせて調整してください。

• サラダ油：大さじ 1
• 白菜：1/4 個
• 豚こま肉：250g
• 生姜：10g
• 水：350ml
• しょうゆ：大さじ 1
• みりん：大さじ 2
• 酒（豚）：大さじ 1
• 酒（鍋）：大さじ 1
• 鰹節：4g
• 味の素：5 振り
• 塩（鍋）：小さじ 1/3
• 塩（豚肉した味）：ふたつまみ
• 片栗粉：小さじ 2
• 片栗粉：小さじ 2
• オイスターソース：小さじ 1
• こしょう：適量

仕込み

1. 白菜は芯を取り、食べやすい大きさに切る
2. 生姜を千切りにする
3. 豚こま肉は食べやすい大きさに千切る
4. 豚こま肉に酒、片栗粉、塩をまぶす
5. 鰹節を 600w レンジ 1 分かけて、揉み込んで粉にする

👨🏻‍🍳 作り方

1. 鍋にサラダ油を熱し、白菜を炒める
2. 白菜に火が通ったら、生姜、水を加える
3. みりん、しょうゆ、オイスターソース、鰹節の粉、味の素、塩を加える
4. 豚こま肉を加え、煮立ったら火を弱める
5. 片栗粉を酒で溶いて加え、とろみをつける
6. こしょうを振って完成