山椒香る痺れスパイスキーマカレー
- 2024年1月12日
山椒の香りと痺れが効いたスパイスカレーになっています。普段のカレーとは違った味わいを楽しめます。
📝 材料（2 人前）
- 合い挽き肉: 300g
- 玉ねぎ: 1 個
- トマト: 1 個
- にんにく: 2 片
- しょうが: おろししょうが小さじ 1
- トマトペースト: 大さじ 1
- 塩: 小さじ 1
- 乾燥パセリ: 適量
- 卵: 2 個
- ヨーグルト: 大さじ 2
- サラダ油: 大さじ 1
- ご飯: お椀 2 杯
ホールスパイス
- 花山椒: 大さじ 1
- マスタードシード: 小さじ 2
パウダースパイス
- コリアンダー: 小さじ 1
- クミン: 小さじ 1
- ターメリック: 小さじ 1
- チリパウダー: 小さじ 1
- 花山椒パウダー: 小さじ 1/2
- ナツメグ（盛り付けで利用）: 適量
仕込み
- 玉ねぎをみじん切りにする（チョッパーを活用）
- トマトを適度な大きさに切る
- にんにくをみじん切りにする
- しょうがをおろす(チューブの場合は作業不要)
- 花山椒をすり鉢で粗く砕く
- ヨーグルトをよく混ぜておく
- パウダースパイスと塩を事前に軽量しておく
👨🏻🍳 作り方
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、マスタードシードを入れて香りを出す
- 花山椒を入れて香りを出す
- にんにく、しょうがを入れて香りを出す（弱火）
- 玉ねぎを入れて炒める
- 玉ねぎが飴色になるまでしっかり炒める（ペースト状にするイメージ）
- カットしたトマトを入れる
- トマトが皮になるまで炒める
- 塩、パウダースパイスを入れて炒める
- 合い挽き肉を入れて炒める
- 肉汁が出てきたら、水分が飛ぶまで炒める
- トマトペーストを入れて炒める
- ヨーグルトを入れて混ぜる
- ライスにルーをかける
- 卵をのせる（黄身のみ）
- 乾燥パセリ、花山椒、ナツメグを振りかける
