ほろほろブリ大根

大根の甘みと鰤の旨みが絶妙にマッチして、短時間で作れるのでオススメです。ネギをトッピングすることで、アクセントになります。

📝 材料（2 人前）

• 鰤: 3 切れ
• 大根: 1/3 本
• みりん: 100ml
• 酒: 100ml
• 醤油: 50ml
• 水: 50ml
• 砂糖: 小さじ 1
• 塩: 3 つまみくらい
• 白ネギ（根元部分）: 1/3 本
• しょうが: 5g
• サラダ油: 大さじ 1
• 味の素: 3 振り
• 七味唐辛子: 適量

仕込み

1. ブリに塩を振り、10 分ほどおいて水気を拭く

• キッチンペーパーで余分な水分を取り除く

2. ブリを食べやすい大きさに切る
3. 大根は皮をむいて、1cm 幅の輪切りにする
4. 大根は下茹でしておく

• お湯に大根を入れて、10 分ほど茹でる

5. 白ネギを千切りにする
6. しょうがを千切りにする

👨🏻‍🍳 作り方

1. 鍋にサラダ油を入れて熱し、ブリを両面焼く
2. ブリを取り出し、鍋に酒、みりん、醤油、水、砂糖、味の素を入れてアルコールを飛ばす
3. 2 に茹でた大根と生姜を入れて煮る
4. 大根が柔らかくなったら、ブリを戻して煮る
5. お皿に盛り付け、白ネギと七味唐辛子をトッピングして完成