ねぎま風和風チキンステーキ

ねぎま風の和風チキンステーキです。パリッと焼いた鶏肉にネギの風味が良く合います。

📝 材料（2 人前）

• 鶏もも肉: 300g
• ネギ: 1/2 本
• たまねぎ: 1/2 個
• にんにく: 2 片
• おろしにんにく: 小さじ 1
• しょうゆ: 大さじ 3
• みりん: 大さじ 1
• 酒: 大さじ 1
• 酢: 大さじ 1
• オリーブオイル: 大さじ 1
• 砂糖: 小さじ 1
• 塩: 2 つまみ
• こしょう: 適量
• 七味唐辛子: 適量
• ナツメグ: 適量

仕込み

1. ネギは斜め切りにする
2. たまねぎをおろす
3. にんにくをつぶす
4. 鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取る
5. 鶏もも肉の皮目を下にして、厚みを均等にするように切り込みを入れる（筋や軟骨などを取り除く）
6. 鶏もも肉に塩を振る（皮には振らない）
   • 10 分ほど置く
7. 鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る

👨🏻‍🍳 作り方

まずはタレを作ります。

タレ

1. たまねぎ、おろしにんにく、しょうゆ、みりん、酒、砂糖をフライパンに入れて火にかける
2. 煮立ったら酢を加えて混ぜて火を止める

鶏もも肉

1. フライパンにオリーブオイルを熱して、潰したにんにくと鶏肉を入れて中火で焼く
   • 皮目から焼く
   • ナツメグを振る
2. 皮目に焼き色がついたら裏返して弱中火にし、ゆっくり火を通す
3. 火が通ったらネギを加えてさっと炒める
4. ネギを下にして鶏肉を乗せた状態で火入れをする
5. ネギを取り出して、皿に盛り付ける
6. 鶏肉は再度皮目を下にして追加で焼き色をつける
7. 皿に盛り付けたネギの上に鶏肉を乗せ、タレをかける
8. こしょうと七味唐辛子を振る