豚トロの赤味噌炒め

豚トロ肉を使った赤味噌炒めのレシピです。茄子やネギとの相性も抜群で、ご飯が進む一品です。

📝 材料（2 人前）

• 豚トロ肉: 200g
• 茄子: 1 本
• ネギ: 1 本
• ニンニク: 1 片
• 赤味噌: 小さじ 1
• 酒: 大さじ 1
• みりん: 大さじ 1
• 砂糖: 小さじ 1
• 醤油: 小さじ 1
• ごま油: 小さじ 1
• 塩胡椒: 適量
• 味の素: 6振り

🔪 仕込み

1. 豚トロ肉は一口大に切る。
2. ニンニクはみじん切りにする。
3. 茄子は縦半分に切り、乱切りにする。ネギは斜め切りにする。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにごま油を熱し、豚トロ、ニンニクを入れて炒める。
2. 肉の色が変わったら、茄子とネギを加え、塩胡椒をふってさらに炒める。
3. 赤味噌、みりん、酒、砂糖、醤油を混ぜたタレを加え、全体に絡めるように炒める。
4. 味の素を6振り加えて、全体をさっと混ぜる。
5. 皿に盛り付けて完成。

ご飯と一緒にどうぞ。ニンニクの風味を効かせたい場合は、ガーリックパウダーを追加しても良いでしょう。