日本風ビリヤニ

日本米を使ったビリヤニです。リュウジさんのレシピを参考にしています。カレー粉を使うことで、手軽にスパイシーな味わいを楽しめます。

リュウジさんのレシピを完全に再現したい場合は、動画の記載内容を参照してください。

📝 材料（2 人前）

• 日本米: ２合
• 鶏もも肉: 380g
• 玉ねぎ: 1 個
• トマト缶: 1/2 缶
• にんにく: 2 片
• ヨーグルト: 50g
• おろし生姜: 小さじ 2
• カレー粉: 大さじ 2
• クミンパウダー: 小さじ 1
• クミンシード: 適量
• 塩（カレー）: 小さじ 1
• 塩（米）: 小さじ 1/2
• 水: 80ml
• バター: 10g
• オリーブオイル: 大さじ 1
• カスリメティ: 適量
• カットレモン: 適量

ライタ用

• ヨーグルト: 150g
• キュウリ: 1/2 本
• コンソメ: 小さじ 2/3
• 塩: ひとつまみ
• パプリカパウダー: 適量
• オリーブオイル: 適量

🔪 仕込み

1. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルでヨーグルト50gともみこむ。
2. 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
3. 米は研いで、水を記載より少なめに入れ、塩（米）とオリーブオイル数滴、クミンシードふたつまみ程度を加えて炊飯器で炊く。
4. きゅうりをダイス状に切り、ヨーグルト150g、コンソメ小さじ2/3、塩ひとつまみを混ぜてライタを作る。
5. ライタにパプリカパウダーとオリーブオイルをかけておく。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを入れて香りが立つまで炒める。
2. 玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで炒める。
   • 差し水をしながら、玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒める。
   • 塩をひとつまみ程度加えると水分が出やすくなる。
3. トマト缶を加え、煮詰める。
4. 鶏もも肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。
5. カレー粉、クミンパウダー、おろし生姜、塩（カレー）を加え、全体に馴染ませる。
6. 水80mlを加え、蓋をして中火で10分煮込む。
7. 炊き上がったご飯をフライパンに加え、バターを加えて全体を軽く混ぜる。
8. 蓋をして弱火で5分蒸らす。
9. お皿に盛り付け、カスリメティを振って、カットレモンを添える。

パクチーなどを添えるのも良さそうですね。ライタと一緒に食べると、さっぱりとして美味しいです。