塩サバのさっぱり焼き

塩サバを小麦粉をまぶしてカリッと焼き、レモン汁をかけてさっぱりといただくレシピです。

📝 材料（2 人前）

• 塩サバ: 2 枚
• 小麦粉: 適量
• オリーブオイル: 大さじ1
• レモン: 1/4 個
• 大葉: 2 枚
• 大根おろし: 適量

🔪 仕込み

1. 塩サバはキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮目に切り込みを入れる。
2. 鯖に小麦粉を薄くまぶす。両面に均一にまぶすのがポイント。
3. レモンはトッピング用に切っておく。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、塩サバを皮目から焼く。
   • 旨みを閉じ込めるため、最初は中火でじっくりと焼く。
2. こんがりと焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
3. 焼き上がったら器に盛り付け、大葉、大根おろし、レモンを添える。

レモンの爽やかさが加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。鯖に味がついていない場合は塩をふって調整してください。