梅肉鶏つくね

とりつくねに薬味を加え、梅肉でさっぱりといただくレシピです。

📝 材料（2 人前）

• 鶏ひき肉: 300g
• 梅干し: 2 個
• 鶏ガラ: 大さじ 1
• 大葉: 5 枚
• おろし生姜: 小さじ 1
• 茗荷: 1 個
• 片栗粉: 大さじ 1
• 白だし: 大さじ 1
• 砂糖: 小さじ 1/2
• 酢: 小さじ 2
• サラダ油: 適量
• いりごま（お好みで）: 適量

🔪 仕込み

1. 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
2. 大葉は細かく刻む。（盛り付けに 2 枚ほど残す）
3. 茗荷はみじん切りにする。
4. ボウルに鶏ひき肉、鶏ガラ、おろし生姜、大葉、茗荷、白だし、片栗粉を入れ、よく混ぜる。
5. タレを作るために、梅ペースト、砂糖、酢を混ぜ合わせる。

👨🏻‍🍳 作り方

1. タネを手に取り、丸めてつくねの形に整える。
2. フライパンにサラダ油を熱し、つくねを焼く。
3. 焼き色がついたら、裏返して両面をこんがり焼く。
4. 皿に大葉とつくねを盛り付け、タレをかけて完成。
5. お好みでいりごまを振りかけて召し上がれ。

さっぱりとした梅肉が鶏つくねによく合い、夏にぴったりの一品です。