日本の家庭で作れるプーレ・オ・ヴィネーグル

酢とワインの風味が絶妙に絡み合ったチキン煮込みの一品です。日本でも手軽に作れるレシピにしています。

📝 材料（2 人前）

• 鶏もも肉: 2 枚
• 玉ねぎ: 1/2 個
• にんにく: 1 片
• 赤ワイン: 20ml
• 酢: 30ml
• トマトソース: 1 パック（市販のもの）
• コンソメ: 小さじ 2
• オリーブオイル: 大さじ 1
• バター: 20g
• 薄力粉: 適量
• 塩: 適量
• 水: 200ml
• こしょう: 適量
• 乾燥バジル: 適量
• 砂糖: 小さじ 2

🔪 仕込み

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2. 鶏もも肉を適度に切り分け、塩とこしょうを振り、薄力粉をまぶす。

• 軽く下味をつけることで、肉の旨味を引き出します。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から焼き色がつくまで焼く。
2. 裏返して、両面に焼き色がついたら、取り出しておく。
3. 同じフライパンにバターを加え、玉ねぎとにんにくを炒める。

• ひとつまみの塩を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。

4. 玉ねぎが透明になったら、赤ワインと酢を加え、アルコール分を飛ばす。
5. トマトソース、コンソメ、水を加え、よく混ぜる。
6. 焼いた鶏もも肉を戻し入れ、蓋をして中火で 20 分ほど煮込む。
7. 最後に砂糖、塩で味を調える。
8. 器に盛り付けて、乾燥バジルを振りかけて完成。

この料理は、酢とワインの風味が鶏肉にしっかりと染み込み、深い味わいが楽しめます。ご飯やパンと一緒にどうぞ。