ポークステーキ プロヴァンサルソース

ポークステーキにプロヴァンサルソースをかけたレシピです。ロース肉の脂身とプロヴァンスの酸味が絶妙にマッチします。 オリーブとバジルがソースの風味を引き立てます。

プロヴァンサルソースとは、フランス南部プロヴァンス地方の料理に使われるソースです。オリーブオイル、トマト、バジル、ニンニク、オリーブなどを使うらしいです。

参考

📝 材料（2 人前）

• 豚ロース肉: 2 枚
• 塩: ふたつまみ
• 塩こしょう: 適量
• サラダ油: 小さじ 2
• オリーブオイル（ソース）: 大さじ 1.5
• オリーブオイル（仕上げ）: 適量
• トマト: 2 個（2 つで 250g くらい）
• ニンニク: 2 片
• ケチャップ: 大さじ 1
• バジル: 10 枚程度（お好み）
• オリーブ: 10 個
• タバスコ: 数滴（お好み）

🔪 仕込み

1. 豚ロース肉は室温に戻しておく。
2. 豚ロース肉に塩こしょうを振り、筋を切る。
3. トマトを適度な大きさに切る。
4. ニンニクはみじん切りにする。
5. バジルは千切っておく。（トッピング用で数枚残す）
6. オリーブは種を取って、あらみじんに切る。

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を焼く。

• 蓋をして両面を焼く。
• 火が通ったら取り出しておく。

2. 余分な油をキッチンペーパーで取り除き、同じフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
3. トマト、塩を加え、煮くずれるまで煮る。
4. ケチャップを加え、煮詰める。
5. 火を止め、バジル、オリーブ、タバスコを加えて混ぜる。
6. 皿に豚ロース肉を盛り、ソースをかけ、バジルを飾る。
7. オリーブオイルを回しかけて完成。

手軽な素材でおしゃれな一品ができあがりました。