トマトと玉ねぎのさっぱりマリネ

トマトと玉ねぎのさっぱりマリネのレシピです。夏にぴったりの一品です。簡単に作れるので、おもてなしにもぴったりです。 賛否両論の笠原さんが紹介する「玉ねぎドレッシングトマト」を参考に作ってみました。

📝 材料（2 人前）

• トマト: 2 個
• 玉ねぎ: 1/2 個
• 大葉: 5 枚
• レモン汁: 大さじ 1
• 塩（トマト下処理）: ふたつまみ
• 塩（タレ）: ふたつまみ
• 砂糖（トマト下処理）: ふたつまみ
• 砂糖（タレ）: 小さじ 2
• オリーブオイル: 大さじ 2
• 酢: 大さじ 3
• 黒こしょう: 適量

🔪 仕込み

1. トマトはヘタを取り、熱湯に 20 秒ほどくぐらせる。
2. すぐに氷水に入れ、皮をむく。
3. トマトを乱切りにし、塩、砂糖を加えて下味をつけて冷蔵庫で冷やす。
4. 玉ねぎを微塵切りにし、水にさらしてアクを抜く。
   • この時、水を変えながら 3 回ほどさらす。
   • 水気をしっかり絞っておく。
5. 大葉を粗微塵切りにする。
6. ボウルに玉ねぎ、大葉、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、黒こしょう、レモン汁を入れて混ぜる。
7. タレを冷蔵庫で冷やす。

👩‍🍳 作り方

1. トマトを器に盛り、タレをかける。
   • 器を冷凍庫で冷やしておくと、さらに美味しくいただけます。

少しアレンジしたレシピなので完全再現される場合は、笠原さんのレシピを参考にしてください。