鶏むね肉ときゅうりの梅だれさっぱり炒め

鶏むね肉ときゅうりを使った、梅だれでさっぱりと仕上げた炒め物のレシピです。梅の酸味が効いていて、暑い日にも食べやすい一品です。

📝 材料（2 人前）

• 鶏むね肉: 250g
• きゅうり: 2 本
• 大葉: 5 枚
• 茗荷: 1 個
• 梅干し: 2 個
• 片栗粉: 大さじ 1
• 塩: 3 つまみ
• 塩昆布: 3 つまみ
• 酒: 大さじ 1
• ごま油: 大さじ 1
• みりん: 大さじ 1

🔪 仕込み

1. 大葉は千切りにし、茗荷は薄切りにする。
2. きゅうりは斜め薄切りにする。
3. 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
4. 鶏むね肉は一口大に切り、酒と塩を振って揉み込み、片栗粉をまぶす。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を入れて中火で炒める。
   • 鶏むね肉が白くなり、表面がカリッとするまで炒めます。
   • みりんを加え、全体に絡める。
2. きゅうりを加え、さらに炒める。
   • きゅうりがしんなりするまで炒めます。
3. 梅干しペースト、塩昆布、茗荷、大葉を加え、全体をよく混ぜる。
   • 火を止めてから混ぜると、香りが引き立ちます。
4. 皿に盛り付けて完成。

薬味も使って、さっぱりとした味わいに仕上げました。梅の酸味が鶏むね肉ときゅうりにぴったり合います。