さっぱりなめ茸

茗荷を使ったさっぱりとしたなめ茸のレシピです。ご飯のお供やお酒のおつまみに最適です。

📝 材料（2 人前）

• 茗荷: 1 個
• なめこ: 1 パック
• えのき: 100g
• しょうゆ: 大さじ 3
• みりん: 大さじ 1
• ポン酢: 大さじ 2
• 生姜: 5g
• 山椒: 適量

🔪 仕込み

1. 茗荷は薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。
2. なめこは水洗いし、ざるにあげて水気を切る。
3. えのきは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
4. 生姜をみじん切りにする。

👨🏻‍🍳 作り方

1. 鍋にしょうゆ、みりん、ポン酢を入れ、中火で温める。
2. 沸騰したら、なめこ、えのきを加え、弱火で煮る。
3. 茗荷と生姜を加え、さらに煮詰める。
4. 全体がしっかりと絡んだら、火を止めて冷ます。
5. 器に盛り付け、山椒を振りかけて完成。

山椒はお好みで調整してください。さっぱりとした味わいが特徴のなめ茸は、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりです。