茄子と鶏の手羽中を甘い醤油ダレで煮込んだレシピです。 鶏に焼き目をつけてから煮込むことで、香ばしさが加わり、茄子がタレを吸ってとても美味しく仕上がります。
📝 材料（2 人前）
- 茄子: 2 本
- 鶏手羽中: 1 パック
- 玉ねぎ: 1 個
- 水: 400 ml
- 醤油: 大さじ 4
- 砂糖: 大さじ 3
- みりん: 大さじ 1
- 酒: 大さじ 2
- サラダ油: 大さじ 1
- 味の素: 5 振り
🔪 仕込み
- 茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。
- 乱切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにする。
👨🏻🍳 作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽中を焼き色がつくまで焼く。
- 酒を加え、アルコールを飛ばす。
- 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 茄子を加え、全体がしんなりするまで炒める。
- 水、醤油、砂糖、みりんを加え、煮立たせる。
- 弱火にし、蓋をして 20 分煮込む。
- 味の素を加え、さらに 5 分煮込む。
- 器に盛り付けて完成。
お好みで一味唐辛子を振りかけても美味しいです。
