鮭とミニトマトのクリームチーズ煮こみ

鮭とミニトマトを使ったクリームチーズ煮こみレシピです。アクアパッツァ風のアレンジで、クリームチーズを使うことでまろやかさが増し、ミニトマトの甘みと酸味が引き立ちます。鮭は皮目をパリッと焼き上げ、しらすと玉ねぎの旨味が溶け込んだスープで煮込むことで、より一層美味しさが増します。

📝 材料（2 人前）

• 鮭: 2 切れ
• ミニトマト: 1 パック
• しらす: 1/2 パック
• 玉ねぎ: 1/2 個
• クリームチーズ: 大さじ 3
• オリーブオイル: 大さじ 1
• 塩: 小さじ 1/2
• 黒胡椒: 適量
• にんにく: 1 片
• バジル: 適量
• 白ワイン: 100 ml
• 水: 150 ml
• 小麦粉: 大さじ 2

🔪 仕込み

1. 鮭に塩胡椒を振り、10 分程度置く。 　　- 水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取る。
2. 鮭に小麦粉をまぶす。
3. 玉ねぎを薄切りにする。
4. にんにくをみじん切りにする。
5. ミニトマトのヘタを取る。
6. バジルを粗く刻む。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面焼く。
2. 鮭を取り出し、同じフライパンに玉ねぎとにんにくを入れ、しんなりするまで炒める。
3. しらすを加え、さらに炒める。
4. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
5. 塩と水を加え、煮立ったらミニトマトを加える。
6. クリームチーズを加え、全体を混ぜる。

• トマトを潰しながら混ぜる。

7. 鮭を戻し、蓋をして弱火で 10 分程度煮込む。
8. 器に盛り付け、バジルをトッピングして完成。
9. お好みで黒胡椒を振りかけて、香りを引き立てる。

クリームチーズのまろやかさとミニトマトの甘みが絶妙に絡み合い、鮭の旨味が引き立つ一品です。