とろろ昆布を添えた和風ボンゴレビアンコ

昆布の旨味が効いた和風ボンゴレビアンコです。

📝 材料（2 人前）

• アサリ: 20 個くらい
• 乾燥昆布: 5g
• パスタ: 200g
• にんにく: 2 片
• アンチョビ: 2 枚
• オリーブオイル: 大さじ 2
• 茗荷: 適量
• 三つ葉: 適量
• 塩: 適量
• 塩昆布: ２つまみ
• とろろ昆布: 適量
• 白だし: 大さじ 1
• 酒: 大さじ 2
• 水: 150ml

🔪 仕込み

1. アサリは砂抜きをしておく
2. 乾燥昆布を水 150ml に浸けて昆布だしを取る
3. にんにくをみじん切りにする
4. 三つ葉を適度な大きさに切る
5. 茗荷を薄切りにする

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとアンチョビを炒める
2. アサリを加え、白だしと酒を振り入れる
3. アサリが開いたら、昆布だしを加える
   • 火が通ったら、いったん取り出す
4. パスタを茹でる
5. パスタが茹であがったら、フライパンに戻し、塩昆布を加える
6. アサリを戻し、三つ葉と茗荷を加えて絡める
7. 器に盛り付けて、とろろ昆布を添える