鶏むねのひき肉を使った薬味ったっぷりつみれ汁

鶏むねのひき肉を使った薬味ったっぷりのつみれ汁レシピです。さっぱり出汁の効いた汁と、薬味の香りが楽しめます。

📝 材料（2 人前）

• 鶏むねひき肉: 200g
• 大葉: 5 枚
• みょうが: 2 個
• 椎茸: 3 個
• 三つ葉: 1/2 束
• 蓮根: 50g
• だし: 800ml
• 塩: ふたつまみ
• みりん: 大さじ 2
• 酒: 大さじ 2
• しょうゆ: 大さじ 6
• 片栗粉: 大さじ 2
• おろし生姜: 小さじ 2
• 七味唐辛子: 適量
• 山椒: 適量

🔪 仕込み

1. 大葉、みょうが、三つ葉をみじん切りにする。
2. 椎茸を薄切りにする。
3. 蓮根の皮を剥いて、すりおろす。
4. ボウルに鶏むねひき肉、片栗粉、おろし生姜、おろし蓮根、大葉、塩を入れ、よく混ぜる。

👨🏻‍🍳 作り方

1. 鍋にだしを入れ、酒、みりん、しょうゆを加え、煮立たせる。
2. 椎茸を加え、さらに煮る。
3. つみれを作って鍋に入れ、煮る。

• 弱中火で蓋をして、10 分程度煮る。

4. みょうが、三つ葉の半量を加え、さらに煮る。

• 三つ葉は軸の部分を加え、葉の部分は最後に加える。

5. 器に盛り付け、残りの三つ葉と茗荷を入れる。
6. 山椒と七味唐辛子を振りかけて完成。

ヘルシーでさっぱりした味付けながら、薬味の香りが楽しめるつみれ汁です。