出汁感たっぷりの焼きうどん

鰹の出汁と野菜の旨味が凝縮された、焼きうどんのレシピです。シンプルながらも深い味わいを楽しめます。

📝 材料（2 人前）

• うどん: 2 玉
• 豚バラ肉: 200g
• にんじん: 1 本
• キャベツ: 1/8 個
• しめじ: 1/2 パック
• ニラ: 1/2 束
• 紅生姜: 適量
• 鰹節: 適量
• サラダ油: 大さじ 1
• 日本酒: 大さじ 2
• 醤油: 大さじ 1
• 白だし: 大さじ 2
• 砂糖: 小さじ 1
• 塩胡椒: 適量

🔪 仕込み

1. にんじんを薄切りにする。
2. キャベツをざく切りにする。
3. しめじは石づきを取り、ほぐす。
4. ニラは 5cm に切る。
5. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。

• 塩胡椒で下味をつける。

2. にんじん、キャベツ、しめじを加え、全体がしんなりするまで炒める。

• にんじんから入れて、しっかり火を通す。
• 野菜にも塩胡椒を振る。
• 全体に火が通ったら一度取り出す。

3. 同じフライパンにうどんを入れ、ほぐしながら炒める。

• 日本酒を加え、麺をほぐしながらアルコールを飛ばす。
• 焼き目が付いたら、蓋をして少し蒸らす。

4. 取り出した具材を戻し、醤油、白だし、砂糖を加え、全体をよく混ぜる。
5. ニラを加え、さっと混ぜて火を止める。
6. 器に盛り付け、紅生姜と鰹節をトッピングして完成。

紅生姜と鰹節をトッピングすることで、見た目も華やかに仕上がります。