ニラとひき肉のスタミナカレー

ニラとひき肉を使ったスタミナカレーです。中華風の味付けで、ニラの香りが引き立ちます。ご飯にかけて食べると最高です。

📝 材料（2 人前）

• ニラ: 1 束
• 豚ひき肉: 250g
• ニンニク: 2 片
• 茄子: 1 本
• おろししょうが: 小さじ 2
• 醤油: 大さじ 1
• オイスターソース: 大さじ 2
• 鶏ガラスープの素: 小さじ 2
• カレー粉: 大さじ 1
• 塩胡椒: 適量
• 黒胡椒: 適量
• ごま油: 大さじ 1
• ご飯: 適量
• 片栗粉: 大さじ 1
• 水: 450ml
• 酒（炒め）: 大さじ 1
• 酒（片栗）: 大さじ 2
• 豆板醤: 小さじ 2
• 砂糖: 小さじ 2
• みりん: 小さじ 2
• ラー油: 適量

🔪 仕込み

1. ニラは 5cm 程度の長さに切る。
2. 茄子は乱切りにする。
3. ニンニクはみじん切りにする。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒める。
2. 香りが立ったら、茄子を加え、炒める。
3. 茄子がしんなりしたら、豚ひき肉を加え、炒める。
4. ひき肉が白くなったら、塩胡椒、生姜、酒（炒め）を加え、さらに炒める。
5. 豆板醤、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素、カレー粉を加え、全体をよく混ぜる。
6. 水を加え、煮立たせる。
7. 煮立ったら、ニラを加え、さらに煮る。
8. 片栗粉を酒（片栗）で溶き、少しずつ加えながらとろみをつける。
9. 最後にごま油、ラー油を加え、全体をよく混ぜる。
10. ご飯にかけて、黒胡椒を振りかけて完成。