ホタルイカと春菊のオイルパスタ

ホタルイカ（蛍烏賊）と春菊のオイルパスタを作ってみました。ナンプラーを加えて少し、アジアンなテイストになっています。 ファビオさんのレシピを参考にしました。

📝 材料（2 人前）

• スパゲッティ: 200g
• ホタルイカ: 16 匹程度
• 春菊: 1 束（適量）
• にんにく: 2 片
• イタリアンパセリ: 適量
• ミニトマト: 6 個
• ナンプラー: 小さじ 1
• オリーブオイル: 大さじ 2
• 塩: 適量
• 醤油: 適量

🔪 仕込み

1. スパゲッティを茹でるお湯を沸かす。
2. にんにくは薄切り、イタリアンパセリはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。
3. ホタルイカは目とくちばし、軟骨を取り除く。
4. 春菊は食べやすい大きさに切る。

👨🏻‍🍳 作り方

1. 沸騰したお湯に塩を加え、スパゲッティを茹でる。

• 塩分濃度は 1%程度が目安。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを引き出す。
3. にんにくが香り立ったら、ホタルイカを加え、さっと炒める。
4. 春菊をスパゲティの茹で鍋に加え、さっと茹でる。

• スパゲッティの茹で上がり 15 秒前に加えると良い。

5. ゆで汁を少し加え、ナンプラーを加える。
6. 茹で上がったスパゲッティを加え、全体をよく混ぜる。
7. ミニトマトを加え、全体を混ぜる。
8. 醤油をひと回しして、イタリアンパセリを加えて混ぜる。
9. 皿に盛り付けて、オリーブオイルをまわしかけて完成。

ホタルイカの香りをオイルにしっかり移すのがポイントです。