なめこと大根おろしの揚げ出し豆腐

なめこと大根おろしの揚げ出し豆腐のレシピを紹介します。なめこのとろみと大根おろしのさっぱり感が絶妙に絡み合う一品です。

📝 材料（2 人前）

• 絹ごし豆腐: 2 丁
• なめこ: 1 パック
• 大根: 1/4 本
• 片栗粉: 適量
• ほんだし: 小さじ 1
• しょうゆ: 小さじ 2
• 酒: 大さじ 2
• めんつゆ: 大さじ 3
• 水: 350ml
• サラダ油: 大さじ 1
• 刻みのり: 適量

🔪 仕込み

1. 絹ごし豆腐は水切りをして、片栗粉をまぶしておく。
2. 大根はおろして水分を切っておく。
3. なめこは水洗いしておく。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を揚げ焼きにする。
2. 豆腐がきつね色になったら、取り出して油を切る。
3. 別の鍋に水、ほんだし、しょうゆ、酒、めんつゆを入れて煮立てる。
4. なめこと大根おろしを加え、さらに煮る。
5. 豆腐を器に盛り、なめこと大根おろしをかける。
6. 仕上げに刻みのりを振りかけて完成。

パリッと食感の揚げ出し豆腐がなめことおろしの和風出汁と絶妙に絡みます。