茄子のそぼろ煮

茄子のそぼろ煮のレシピです。和風だしの効いた味付けで、ご飯によく合います。

📝 材料（2 人前）

• 茄子: 3 本
• ひき肉: 200g
• 生姜: 5g
• ニンニク: 1 片
• 醤油: 大さじ 2
• 酒: 大さじ 2
• みりん: 大さじ 1
• 砂糖: 小さじ 2
• 片栗粉: 大さじ 1
• 水（片栗粉）: 大さじ 2
• 水: 200ml
• ほんだし: 小さじ 1
• 塩胡椒: 適量
• 味の素: 6 振り
• サラダ油: 大さじ 2
• ごま油: 大さじ 1

🔪 仕込み

1. 茄子は乱切りにする。
2. 生姜はみじん切りにする。
3. ニンニクはみじん切りにする。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、茄子を皮目から焼く。
2. 茄子に焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
3. 茄子が柔らかくなったら取り出し、フライパンにごま油を加え、生姜とニンニクを炒める。
4. ひき肉を加え、塩胡椒をしてほぐしながら炒める。
5. 酒、醤油、みりん、砂糖、水、ほんだし、味の素を加え、味を整える。
6. 片栗粉を水で溶いたものを加え、とろみをつける。

茄子のそぼろ煮の完成です。ご飯によく合う一品です。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。