醤油ベースの牛すじ煮込みです。おつまみに最適。少し調理に時間がかかりますが、満足いく味わいです。
📝 材料（2 人前）
- 牛すじ: 300 g
- こんにゃく: 1 パック
- おろし生姜: 小さじ 2
- 水: 700 ml
- 乾燥昆布: 15g
- 鰹節粉: 6g
- 酒: 大さじ 3
- みりん: 大さじ 2
- 醤油: 大さじ 4
- 砂糖: 大さじ 1.5
🔪 仕込み
- こんにゃくを薄く切る。
- 牛すじは鍋に浸る程度水を入れて火にかけ、沸騰して 5 分下茹でしたらアクを水で流す。
- 牛すじを食べやすい大きさに切る。
👨🏻🍳 作り方
- 鍋に水、乾燥昆布、鰹節粉を入れて火にかけ、沸騰したら弱中火にする。
- 牛すじ、こんにゃく、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて火にかける。
- 1 時間煮込んだら、おろし生姜を加えて味を整える。
- 水分は 1/3 ほどになったら完成。
お好みで七味唐辛子を振りかけてどうぞ。
