ピリ辛ナッコプセ

タコ、ホルモン、エビをピリ辛ダレで煮込んだ和風ナッコプセのレシピです。 日本のスーパーで手に入る具材でやってみました。

📝 材料（3~4 人前）

• 牛ホルモン: 300 g
• タコ: 400 g
• エビ（ブラックタイガー）: 8 尾
• えのき: 1 パック
• ニラ: 1/2 束
• 白菜: 1/4 個
• にんじん: 1/2 本
• おろしにんにく: 大さじ 1
• 粉唐辛子: 大さじ 2
• 味噌: 大さじ 2
• 醤油: 大さじ 2
• 砂糖: 大さじ 1
• コチュジャン: 大さじ 1
• だし汁: 500 ml
• ダシダ: 大さじ 2
• いりごま: 適量

🔪 仕込み

1. 白菜を削ぎ切りにする。
2. えのきを適度な束に割く。
3. ニラを 5 cm 幅程度に切る。
4. にんじんを薄くスライスする。
5. タコは適当な大きさに切る。
6. 海老は殻を取って、背腸を取り除く。
7. ボールにホルモンを入れ、粉唐辛子、味噌、コチュジャン、醤油、砂糖、おろしにんにくを加えて揉み込む。

👨🏻‍🍳 作り方

1. 鍋に野菜（ニラ以外）、タコ、エビを敷き詰め、ホルモンを中央にのせる。
2. だし汁を注ぎ、ダシダを振って強火で煮立てる。
3. 蓋をして中火で 15 分程度煮る。
4. 全体に火が通ったら、ニラを加えてさっと煮る。
5. いりごまを振りかけて完成

ホルモンとタコの食感が楽しめる一品です。旨辛スープがご飯やお酒にも合います。