簡単オイキムチ

きゅうりを使ったキムチ（オイキムチ）を作ってみました。浅漬けでさっぱり食べられる一品です。

📝 材料（5~6 人前）

• きゅうり: 2 本
• 大根: 1/4 本
• にんじん: 1 本
• 塩: 小さじ 1/3
• 焼肉のたれ: 小さじ 2
• ごま油: 小さじ 2
• コチュジャン: 小さじ 2
• はちみつ: 大さじ 1
• 粉唐辛子: 大さじ 1.5
• ナンプラー: 小さじ 2

🔪 仕込み

1. きゅうりは輪切りにし、大根とにんじんは千切りにする。
2. 野菜に塩をまぶして、しばらく置いて水分を抜く。
3. 野菜の水分を絞り、ボウルに入れる。

👨🏻‍🍳 作り方

1. 焼肉のたれ、ごま油、コチュジャン、はちみつ、粉唐辛子、ナンプラーを加えて混ぜる。
2. Ziploc などの保存袋に入れ、冷蔵庫で 1 時間程度寝かせる。

一度に大量に作って保存しておけば、いつでも手軽に食べられるので便利です。