えのきの薬味たっぷりオイルパスタ

えのきと薬味をたっぷり使ったガーリックオイルパスタです。旨みが凝縮されたえのきと薬味相性が抜群です。

📝 材料（2 人前）

• パスタ: 200g
• えのき: 1 パック
• にんにく: 2 かけ
• 大葉: 5 枚
• 茗荷: 2 本
• 輪切り唐辛子: 適量
• オリーブオイル: 大さじ 3
• 塩: 適量
• 白だし: 大さじ 1
• 醤油: 小さじ 1
• 味の素: ６振り
• バター: 10g

🔪 仕込み

1. えのきを細かく刻む。
2. にんにくをみじん切りにする。
3. 大葉をみじん切りにする。
4. 茗荷をみじん切りにする。

👨🏻‍🍳 作り方

1. パスタを表示時間より 1 分短く茹でる。

• 塩分 1%の水を使用する。

2. フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
3. えのきを加えて炒める。

• 弱中火で炒める。

4. 大葉、茗荷の半量と輪切り唐辛子を加えて炒める。
5. 白だし、茹で汁 50ml を加えて炒める。
6. パスタを加え、味の素、醤油を加えてあおる。
7. バターを加え、全体に絡める。
8. 皿に盛り、残りの大葉、茗荷を散らす。

薬味の香りが食欲をそそります。魚や肉を使わないパスタもいいですね。