ピリ辛トマトチキンスパイスカレー

トマトとチキンを使ったピリ辛スパイスカレーです。トマトの酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。

📝 材料（2 人前）

• 鶏もも肉: 300g
• トマト: 1 個
• 玉ねぎ: 1 個
• にんにく: 2 片
• おろし生姜: 小さじ 2
• パクチー: 適量
• ライム: 1/2 個
• 塩: 小さじ 1
• オリーブオイル: 大さじ 2
• ヨーグルト: 大さじ 1
• パクチー: 適量
• 水: 150ml
• 差し水: 適量
• お米: 適量
• ガーリックパウダー: 適量
• しめじ: 適量

ホールスパイス

• カルダモン: 5 粒
• マスタードシード: 小さじ 1
• クミン: 小さじ 1
• カスリメティ（トッピング）: 適量

パウダースパイス

• コリアンダー: 大さじ 1.5
• クミン: 小さじ 2
• ターメリック: 小さじ 1
• カイエンペッパー: 小さじ 1

🔪 仕込み

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. トマトをダイスカットにする。
3. にんにくをみじん切りにする。
4. しめじの石づきをとってさいておく。
5. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、マスタードシードを入れて炒める。
2. クミン、カルダモンを加えて香りが立ったら、にんにく、おろし生姜を加えて炒める。
3. 玉ねぎを加えて、キャラメル色になるまで炒める。

• 途中で塩をふたつまみ加える。
• さし水を加えて焦がさないようにする。

4. トマトを加えて皮が線状になるまで炒める。
5. パウダースパイスと塩を加えて炒める。
6. 鶏もも肉としめじを加えて炒める。
7. 水を加えて煮込む。
8. ヨーグルトを加えて混ぜ、仕上げにライムの絞り汁、ガーリックパウダーを加える。
9. 皿にご飯とルーを盛り付け、カスリメティ、パクチーを散らす。

トマトとライムの酸味が食欲をそそります。