こんにゃくを甘辛く煮た一品です。おつまみやご飯のおともにもぴったり。 七味唐辛子をかけていただくと、ピリッとした辛さがアクセントになります。
📝 材料（2 人前）
- こんにゃく: 400g
- おろし生姜: 小さじ 2
- 酒: 大さじ 4
- 醤油: 大さじ 4
- 砂糖: 大さじ 1.5
- 鰹節: 2g
- 白ネギ: 1/2 本
- ごま油: 大さじ 1
- サラダ油: 大さじ 1
- いりごま: 適量
- 七味唐辛子: 適量
🔪 仕込み
- こんにゃくを鍋で 10 分下茹でする。
- こんにゃくの水気をキッチンぺーパーで拭き取る。
- こんにゃくは水気を含んでいるため、水気を取り除くことで味が染み込みやすくなります。
- 麺棒などで叩いて水気をさらに飛ばし、繊維をほぐす。
- こんにゃくを食べやすい大きさに千切る。
- ネギをみじん切りにする。
👩🍳 作り方
- フライパンにサラダ油、ごま油を熱し、こんにゃくを炒める。
- 水分が飛んできたら、酒を加えてアルコールを飛ばす。
- 醤油、砂糖、おろし生姜を加えて煮詰める。
- 鰹節、ネギを加えてさっと炒め、火を止める。
- 皿に盛り、いりごま、七味唐辛子をかけて完成です。
こんにゃくの食感と甘辛い味付けが絶妙な一品です。
