椎茸の肉詰めのレシピです。椎茸に豚ひき肉を詰めて焼いた一品です。椎茸の旨みと肉の旨みが絶妙にマッチします。
📝 材料（2 人前）
- 椎茸: 8 個
- 豚ひき肉: 200g
- 長ねぎ: 1/2 本
- おろしニンニク: 小さじ 1
- 片栗粉（肉のつなぎ）: 大さじ 2
- 片栗粉（椎茸）: 大さじ 2
- 醤油: 大さじ 2
- みりん: 大さじ 2
- 砂糖: 小さじ 1
- サラダ油: 大さじ 1
- ごま油: 小さじ 2
- オイスターソース: 小さじ 1
- 黒こしょう: 適量
- 大葉: 5 枚
- いりごま: 適量
🔪 仕込み
- 椎茸は石づきを取り、軸を切り落とす。
- 軸は粗みじん切りにする。
- 長ねぎはみじん切りにする。
- ボールに豚ひき肉、長ねぎ、おろしニンニク、片栗粉（肉のつなぎ）、ごま油、オイスターソース、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
- ビニール袋に片栗粉（椎茸）を入れ、椎茸を入れて全体にまぶす。
- 椎茸裏面にタネをのせ、ならすようにして形を整える。
- 大葉を千切りにする。
👩🍳 作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、椎茸を並べる。
- 肉側から焼く。
- 肉に焼き色がついたら、裏返す。
- 椎茸にも焼き色がついたら、酒を振りかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 酒が飛んだら、みりん、醤油、砂糖を加え、煮詰める。
- 器に盛り、タレをかけ、大葉とごまを散らす。
椎茸をたっぷり食べたい時にオススメの一品です。
