きのこたっぷり鶏せせりの親子丼

きのこをたっぷり使った鶏せせりの親子丼のレシピです。納豆昆布を隠し味に使って、とろっとした親子丼に仕上げています。

📝 材料（2 人前）

• 鶏せせり: 200g
• 椎茸: 3 個
• えのき: 1/2 パック
• たまねぎ: 1/4 個
• 卵: 4 個
• ご飯: 適量
• 納豆昆布（あれば）: 適量
• 出汁: 200ml
• みりん: 100ml
• 醤油: 50ml
• 砂糖: 小さじ 1
• 三つ葉: 適量

🔪 仕込み

1. 鶏せせりは食べやすい大きさに切る。
2. たまねぎは薄切りにする。
3. 椎茸は軸を取り、薄切りにする。

• 軸は細切れにしておく。

4. えのきの石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
5. 三つ葉は食べやすい大きさに切る。

• 軸は細かく刻む。

6. 卵を溶きほぐす。

👩‍🍳 作り方

1. 鍋に出汁、みりん、醤油、砂糖を入れて火にかける。
2. 沸騰したら鶏せせり、たまねぎ、椎茸、えのきを入れる。
3. 具材が煮えたら、卵液を半量流し入れる。

• 中央から外側にかけて玉子を流し入れる。

4. 卵が半熟になったら、三つ葉の軸と葉を少し入れる。
5. 残りの卵液を流し入れる。
6. 卵がとろっとしたら火を止め、みつ葉を散らす。
7. ご飯を器に盛り、納豆昆布を散らし、具材をのせる。

三つ葉の香りが食欲をそそる、きのこたっぷりの親子丼です。納豆昆布を入れることで、深い味わいに仕上がります。