牡蠣たっぷり和風キムチ鍋

牡蠣たっぷり和風キムチ鍋のレシピです。牡蠣の旨味がたっぷり詰まった和風キムチ鍋です。 味噌多めで少し和風テイストになっています。

📝 材料（2 人前）

• 牡蠣: 12 個
• 豚バラ肉: 200 g
• キムチ: 200 g
• ねぎ: 1 本
• しめじ: 1/2 パック
• 椎茸: 適量
• ニンニク: 2 片
• 白菜: 1/6 個
• ニラ: 1 束
• 豆腐: 1 丁
• ごま油: 大さじ 1
• 味噌: 大さじ 2
• コチュジャン: 大さじ 1
• しょうゆ: 大さじ 2
• みりん: 大さじ 3
• 酒: 大さじ 3
• 白だし: 大さじ 2
• だし: 900 ml
• 糸唐辛子: 適量

🔪 仕込み

1. 牡蠣は冷凍の場合は解凍しておく。

• 解凍したら汚れを取り除き、水気を拭いておく。
• 片栗粉をまぶしておくと汚れが取れやすくなります。

2. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
3. ねぎは小口切りにする。
4. しめじは石づきを取り、小房に分ける。
5. 椎茸は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
6. 白菜は食べやすい大きさに切る。
7. ニラは 5cm 幅程度に切る。
8. 豆腐は食べやすい大きさに切る。
9. ニンニクはみじん切りにする。

👩‍🍳 作り方

1. 鍋にごま油を熱し、ニンニクを炒める。
2. キムチを加えて炒める。
3. だしを加え、煮立ったら味噌、コチュジャン、しょうゆ、みりん、酒、白だしを加える。
4. 具材（ニラ以外）を加え、火を通す。

• 牡蠣は最後に加える。(火を通しすぎると小さくなるので注意)

5. ニラを加え、軽く煮て火を止める。
6. 糸唐辛子を散らす。

牡蠣の旨味がたっぷり詰まった和風キムチ鍋の完成です。 だしパックでしっかりとだしを取ることで、優しい味わいに仕上がります。