アジアンテイストな海老の爽やかスパイスカレー

酸味が効いたスパイスカレーになっています。普段のカレーとは違った味わいを楽しめます。 しょうがはチューブのおろししょうがを使ってます 😅。刻みしょうがでも OK。

海老は冷凍のものを使っています。冷凍の海老は解凍すると水分が出てしまうので、しっかりと水分を拭き取ってから使うようにしてください。

📝 材料（2 人前）

• 海老: 12 尾
• 玉ねぎ: 1 個
• トマト: 1/2 個
• レモン: 1/2 個
• にんにく: 2 片
• おろししょうが: 小さじ 1
• トマトペースト: 大さじ 1
• イタリアンパセリ（パクチーもあり）: 適量
• 牛乳: 100ml
• 水: 100ml
• 白ワイン: 大さじ 1
• オリーブオイル: 大さじ 2
• 砂糖: 小さじ 1
• 塩: 小さじ 1

ホールスパイス

• カルダモン: 5 粒
• マスタードシード: 小さじ 1

パウダースパイス

• コリアンダー: 小さじ 2
• クミン: 小さじ 1
• チリパウダー: 小さじ 1
• ターメリック: 小さじ 1/2

仕込み

1. 玉ねぎをみじん切りにする（チョッパーを活用）
2. トマトを適度な大きさに切る
3. レモンの皮をおろす
4. にんにくをみじん切りにする
5. イタリアンパセリを刻む
6. 海老を解凍して、水分を拭き取る（生の場合は背わたや殻をとる）

ターメリックライス

1. 洗米し、水を分量通り入れる
2. ターメリック小さじ 1/2、オリーブオイル数滴を入れる
3. 炊飯器で炊く

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて、ホールスパイスを入れて炒める
   • マスタードシードから入れてが跳ねるので、フタをしておく
   • マスタードシードが跳ねなくなったら、カルダモンを入れて炒める
   • カルダモンは軽くつぶしておく
2. にんにく、おろししょうがを入れて炒める（弱火）
3. 玉ねぎを入れて炒める
   • 玉ねぎが飴色になるまでしっかり炒める（ペースト状にするイメージ）
4. トマトカットを入れて炒める
   • トマトの原型がなくなるまで炒める
5. トマトペーストを入れてなじませる
6. 塩、パウダースパイスを入れて炒める
   • 火をできるだけ弱火にして、焦がさないようにする
7. 牛乳、水、砂糖を入れて煮込む
8. レモンを絞り入れる
9. 海老と白ワインを入れて煮込む
   • 海老に火が通るまで煮込むが硬くならないように注意する

盛り付け

1. ターメリックライスを盛り付ける
2. カレーを盛り付ける
3. イタリアンパセリをトッピングする
4. 事前におろしたレモンの皮を振りかける
5. カスリメティ（あれば）、チリパウダーをライスにトッピングする