茄子とひき肉の甘辛炒め

茄子とひき肉を使った甘辛炒めのレシピです。簡単に作れるので、忙しい日の献立にオススメです。

📝 材料（2 人前）

• 茄子: 2 本
• 豚ひき肉: 150g
• おろし生姜: 小さじ 1
• ニンニク: 2 片
• 酒: 大さじ 1
• 醤油: 大さじ 1/2
• みりん: 大さじ 1
• 砂糖: 小さじ 1
• 白だし: 小さじ 1
• 豆板醤: 小さじ 1
• サラダ油: 大さじ 1
• ごま油: 大さじ 1
• 塩: ふたつまみ

🔪 仕込み

1. 茄子は縦半分に切り、乱切りにする。
2. ニンニクはみじん切りにする。

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。

• 皮目から焼いて、塩を振って炒める。

2. 茄子がしんなりしたら、一度取り出す。
3. フライパンにごま油を入れ、ニンニクとおろし生姜を炒める。
4. 豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

• 油の色が透明になるまでしっかり炒める。

5. 豚ひき肉に火が通ったら、茄子を戻し入れ、醤油、みりん、酒、砂糖、白だし、豆板醤を加えて炒める。
6. 全体に味がなじんだら、器に盛り付けて完成。

ご飯のお供にもぴったりな茄子とひき肉の甘辛炒めです。お弁当の具材にも合いそうですね。