野菜たっぷり簡単石狩汁

コストコの食塩不使用の骨取り銀鮭を使って、石狩汁を作りました。鮭の旨味がたっぷりで、野菜たっぷりの石狩汁ができました。お好みの野菜を入れて、野菜たっぷりの石狩汁を作りましょう。

📝 材料（2 人前）

• 銀鮭（食塩不使用）: 150g
• キャベツ: 1/6 個
• 舞茸: 1 パック
• たまねぎ: 1/2 個
• おろし生姜: 小さじ 2
• オリーブオイル: 大さじ 1
• バター: 15g
• 水: 500ml
• 味噌: 大さじ 1
• 酒: 大さじ 1.5
• みりん: 大さじ 1.5
• 白だし: 大さじ 2
• 味の素: 6 振り
• 塩こしょう: 適量
• 七味唐辛子: 適量

🔪 仕込み

1. 銀鮭は食べやすい大きさに切る。
2. キャベツはざく切りにする。
3. 舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
4. たまねぎは薄切りにする。

👩‍🍳 作り方

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎ、キャベツを炒める。
2. 舞茸を加え、塩胡椒を振って炒める。
3. 水、酒、みりん、白だし、味の素、味噌（半量）を加え、煮立てる。
4. 銀鮭とおろし生姜を加え、中火で煮る。
5. 銀鮭に火が通ったら、バター、残りの味噌を加え、味を調える。
6. 器に盛り、七味唐辛子を振って完成。

今回のレシピでは野菜の種類が少ないですが、お好みで他の野菜を加えても美味しく作れると思います。