塩油そうめんを使ったチャンプルー

塩油そうめんを使ったチャンプルーのレシピです。 リュウジさんのレシピを参考にしています。

📝 材料（2 人前）

• 手延べ素麺: 100g
• ししとう: 5 本
• にんにく: 1 片
• 卵: 2 個
• 刻みネギ: 適量
• いりごま: 適量
• しょうゆ: 小さじ 1
• ほんだし: 小さじ 1/2
• ごま油: 大さじ 1
• 塩: ひとつまみ
• これうまつゆ: 大さじ 1 と小さじ 1

🔪 仕込み

1. ししとうを斜めに適度な大きさで切り分ける
2. 卵をボールに溶いて、ほんだし、醤油を加えて混ぜる
3. にんにくをみじん切りにする

👩‍🍳 作り方

1. フライパンでごま油を熱し、にんにくを炒め、ししとうを加えて炒める
2. そうめんをたっぷりの湯で茹で、ざるにあげて水気を切る（40 秒茹でる） 　　- ざるにあげたら、冷水で冷やす
3. そうめんをフライパンに入れ、卵液を加えて混ぜる
4. これうまつゆを加えて混ぜ、塩を加えて味を調える
5. 皿に盛り付けて刻みネギといりごまを散らす

夏の終わりにもぴったりのレシピでこれは嬉しい。