豆苗とオクラの梅干し入りお吸い物

お吸い物は、和食の定番メニューです。今回は、豆苗とオクラのお吸い物を作ります。優しい味付けの中に梅干しの酸味が効いていて、体調を崩した時など回復飯に良さそうです。

📝 材料（2 人前）

• 豆苗: 1/2 袋
• オクラ: 3 本
• 梅干し: 2 個
• だし汁: 600 ml
• 醤油: 小さじ 1
• みりん: 小さじ 1
• 塩: ひとつまみ

🔪 仕込み

1. 豆苗は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
2. オクラはヘタを取り、小口切りにする。

• 塩ふりかけて塩ずりをしておくと、汚れを事前に取り除けます。

👩‍🍳 作り方

1. 鍋にだし汁を入れて火にかける。
2. 醤油、みりんを加えて味を調える。
3. 豆苗を加えて煮る。
4. オクラを加えて煮る。
5. 梅干しを加えて味を整える。
6. 器に盛って完成。

梅は潰さずにそのまま入れて風味調整がしやすくしておくと飽きずにいただけます。