ディアボラ風チキン

ディアボラ風チキンです。皮目パリパリのチキンソテーレシピです。とてもシンプルですがメインに使える一品です。 ディアボラとはイタリア語で悪魔の意味。塩と胡椒の味付けがシンプルですが、とても美味しいです。

📝 材料（2 人前）

• 鶏もも肉: 2 枚
• ニンニク: 2 片
• ローズマリー: 4 本
• オリーブオイル: 大さじ 1
• 塩: 適量
• 黒胡椒: 適量

🔪 仕込み

1. 鶏もも肉は皮目を下にして、厚さを均等にするように切り込みを入れる。
   • 筋も切り込みを入れてとり除く。
   • ラップをかけて平たく叩くと均一にしやすい。
   • 塩、黒胡椒を振って下味をつける。
2. ニンニクは皮を剥いて軽くつぶす。

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、ローズマリーを入れて香りを引き出す。
2. 一度ニンニク、ローズマリーを取り出し、鶏もも肉を皮目から焼く。
3. 皮目がパリパリになったら裏返し、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
4. 裏返して、ニンニク、ローズマリーを戻し火を通す。
   • ローズマリーが焦げないように肉の上に乗せる。
   • ニンニクはオイルで崩すようにして焼く。
5. 焼き色がついたら取り出し、器に盛り付けて完成。
   • ローズマリーは飾りとして添える。