小松菜の煮浸し

小松菜の煮浸しです。小松菜のシャキシャキ感が楽しめます。リュウジさんのレシピです。

📝 材料（2 人前）

• 小松菜: 250g
• 油揚げ: 3 枚
• 水: 180ml
• 酒: 小さじ 2.5
• みりん: 小さじ 2.5
• 醤油: 小さじ 2
• 塩: 小さじ 1/3
• 砂糖: 小さじ 1/2
• 鰹粉: 3g
• 味の素: 5 振り

🔪 仕込み

1. 小松菜は根元を切り、食べやすい大きさに切る。
   • 水でしっかり洗う。
2. 油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

👩‍🍳 作り方

1. 鍋に水、酒、みりん、醤油、塩、砂糖、鰹粉、味の素を入れて火にかける。
2. 沸騰したら小松菜を加え、蓋をして中火で煮る。
3. 小松菜がしんなりしたら油揚げを加え、さらに煮る。
4. 小松菜に味がなじんだら火を止め、器に盛る。

七味唐辛子で味変するのもおいしいです。 ちなみに小松菜の苦味が気になる場合は、水にさらしてから使うと苦味が和らぐらしいです。

手法はいろいろあるようなので、こちらの記事も参考にしてみてください。

小松菜が苦い！どうすれば苦みを消すことが可能か軽減する方法も紹介！