茄子と豚こま肉の味噌炒め

茄子と豚こま肉の味噌炒めです。茄子と豚こま肉を味噌で炒めた一品です。子供も食べやすい味付けです。

📝 材料（2 人前）

• 茄子: 2 本
• 豚こま肉: 150 g
• みそ: 大さじ 2
• みりん: 大さじ 1
• はちみつ: 大さじ 1
• 酒: 大さじ 1
• おろしにんにく: 小さじ 2
• おろししょうが: 小さじ 2
• ごま油: 小さじ 2
• サラダ油: 小さじ 2
• 片栗粉: 大さじ 2
• 塩: 適量
• 刻みネギ: 適量

🔪 仕込み

1. 茄子は縦半分に切り、乱切りにする。（ヘタはとる）
   • 塩を振り、10 分ほどおいて水気を切る。
2. 豚こま肉にごま油、酒を加え、もみ込んでから片栗粉をまぶす。
3. 器にみそ、みりん、はちみつ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜる。

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。
2. 茄子に火が通ったら、豚こま肉を加えて炒める。
3. 豚こま肉に火が通ったら、みそだれを加えて炒める。
4. お皿に盛り、刻みネギを散らす。

茄子と豚こま肉の味噌炒めの完成です。味噌ダレの甘辛い味付けがご飯によく合います。