生ベーコンを使ったカルボナーラ

生ベーコンを使ったカルボナーラを作ってみました。生ベーコンの旨味がたっぷり詰まった一品です。 黒トリュフとポルチーニ茸を使用した香り豊かな醤油を加えることで、風味がアップします。

黒トリュフとポルチーニ茸を使用した香り豊かな醤油

📝 材料（2 人前）

• 生ベーコン: 70 g
• パスタ: 180 g
• 卵: 2 個
• 生クリーム（牛乳代替）: 大さじ 2
• チーズ（パルメザン）: 40 g
• ニンニク: 2 片
• 水: 大さじ 2
• ゆで汁: 100 ml
• 塩: 適量
• 黒こしょう: 適量
• オリーブオイル: 小さじ 2
• 醤油（黒トリュフとポルチーニ茸）: 小さじ 2

🔪 仕込み

1. 卵の卵黄をボウルに割り入れ、生クリーム、チーズ、水、黒こしょう、醤油を加えて混ぜ合わせる。
2. ニンニクをみじん切りにする。
3. 塩分 1%の水を鍋に入れて沸騰させ、パスタを茹でる。

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイル、生ベーコンを入れて炒め、ニンニクを加えて香りを引き出す。
2. パスタを茹でたゆで汁を加える。
3. パスタを表記の時間より 1 分短く茹でてフライパンに入れる。
4. フライパンの火を止め、卵液を加えて優しく混ぜ合わせる。
5. 器に盛り付け、黒こしょうを振りかけて完成。

トリュフの香りが広がるカルボナーラに仕上がりました。普通の醤油でも代用可能です。