鯖のピリ辛冷や汁

鯖（サバ）のピリ辛冷や汁のレシピです。コチュジャンが効いた鯖のピリ辛冷や汁レシピです。

📝 材料（2 人前）

• サバ缶: 1 缶
• きゅうり: 1~2 本
• 大葉: 5 枚
• 茗荷: 2 個
• 豆腐: 150g
• 塩: ふたつまみ
• 味噌(無添加): 大さじ 3
• コチュジャン: 大さじ 1
• みりん: 大さじ 1
• 醤油: 小さじ 2
• だし汁（出汁パックに煮出したもの）: 600ml
• ごま: 適量
• おろし生姜: 小さじ 2

🔪 仕込み

1. きゅうりを薄切りにし、塩を振って水気を切る。
   • 10 分ほど置いてしっかり絞る
2. 茗荷を薄切りにし、水にさらす。
3. 大葉を千切りにする。
4. 豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を切る。
5. 鯖を刻む

👩‍🍳 作り方

1. ボールに出汁、味噌、コチュジャン、みりん、醤油を入れて混ぜる。
2. 1 にきゅうり、茗荷、豆腐、鯖、大葉、生姜を加えて混ぜる。
   • 豆腐はスプーンで崩す
3. 2 を冷蔵庫で冷やす（早く冷やす場合は冷凍庫）
4. 器に入れて、ごまを振りかけて完成

冷や汁は夏にぴったりの一品です。コチュジャンを入れるとピリ辛になり、食欲をそそります。