紀州いさぎ（イサキ）の梅肉白だし漬け

紀州いさぎ（イサキ）の梅肉白だし漬けのレシピです。梅肉の酸味が食欲をそそります。 イサキは 5~6 月が旬で、身が締まっていて美味しいです。

紀州いさぎ（イサキ）

📝 材料（2 人前）

• 紀州いさぎ（イサキ）: 160g
• 梅: 2 個
• 白だし: 大さじ 3
• 水: 大さじ 1
• 大葉: 3 枚
• 味の素: 3 振り

🔪 仕込み

1. 紀州いさぎ（イサキ）を薄く切る。
2. 梅の種を取り除いて、こまかく刻む。
3. 大葉を千切りにする。

👩‍🍳 作り方

1. ボウルに刺身、白だし、水、梅肉、味の素を入れて混ぜる。
   • 10 分ほどおいて味をなじませる。
2. 器に盛り付け、大葉を散らす。

白だしの風味と梅肉の酸味が絶妙です。